Frijoles colados, "colado" o "colao", este postre del sur limeño hecho en base de frejoles, canarios o negros, con leche o sin ella (según recetas) que deleita los mas exigentes paladares en Semana Santa o en en el Mes Morado. Fácilmente competiría con el manjar hecho por una transnacional en Chile o con el dulce de leche de Argentina; así que a avivarse empresarios manofactureros peruanos y a empaquetarlo y comercializarlo internacionalmente.